香港是世界的缩影，梁诚威是香港的缩影。

务实、勤勉的香港精神在他身上体现的淋漓尽致。在梁诚威身上，可以看到香港几代人的样子。

今年36 岁，不过是“公岁”。

在他12 岁时因家境清贫，便投身香港餐饮行业。在餐厅打工，由楼面什工至侍应生最终晋升至酒楼总经理。这便是他故事的开始。

1999 年踌躇满志的梁诚威曾多次到西安考察, 终于在2000 年元月梁诚威用巨资与西安饮食集团共同打造了西北规模最大档次最高的大型餐饮项目——大香港鲍翅酒楼。成为港式餐饮在西北市场的拓荒者。

「威哥」也逐渐打响名气。关于过去, 梁诚威少与人言, 这与他人前不谈烦恼、痛苦自己消化的人生态度一致。

世界御厨杨贯一大师基金理事长、“国际烹饪艺术大师”、世界烹饪大师、鲍鱼教授 …… 众多头衔， 梁诚威早已看淡。

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几十年来，一直将毛笔书法艺术作为生活中的一大爱好，粤菜“入味”的精髓所在，写字也是“要写出自己的味道，这里面是你读过的书，经历过的事”。

“入味”原来不只是手上的活儿，更是梁诚威心中的追求，以及对文化的坚守。

来西安，是天意

「我的普通话很普通，为什么这么普通，因为我不是普通人」，梁诚威调皮的说。在西安生活二十多年，他自称是香港西安人和西安香港人。

梁诚威说: “我从小在香港出生和长大，小时候家里情况不是很好，小学期间做童工，半工半读，勉强完成小学阶段教育之后，我就出来打工，先从楼面服务开始。因为年纪小，吃过不少苦头。那时候，每天把师傅做的菜记到本子上，回去自己琢磨。餐饮行业只要不怕吃苦，肯用脑子，做的多练多了，加上好学上进，最重要是用心，手艺自然就提高了”。

时间拨回到1995 年。

梁诚威夫妇向刘龙宇伉俪夫妇祝酒时留影

在香港和广州已经小有名气的梁诚威和时任西饮集团西安饭庄总经理刘龙宇相识。

自此，梁诚威和西安的故事便拉开序幕。

餐饮、连锁餐饮、便利店销售、中央厨房一体化等餐饮链。

2000 年1 月，梁诚威与西安饮食集团共同打造了—— 大香港鲍翅酒楼。

在西安人心目中，“大香港”餐饮品牌成为高档、时尚、温馨的餐饮名牌代名词，把香港新旧时代的饮食文化带到了内地，它见证了一个时代兴起的过程。

2009 年，经营" 大香港" 十年之久的梁诚威和西安饮食股份有限公司签订了由西饮集团承包的协议，继续合作八年。

并在2017 年完全退出了“大香港”的运营系统。

“我感觉自己已经很幸运了，这是非常光荣的事情。能够在西安这个风水宝地和西饮集团合作，大家都很关心这件事，我恭贺他们能够继续发扬，做好做强”。

目前，梁诚威把所有的精力都放在了“威哥”品牌上。

“威哥”餐饮品牌在西安享有盛名, 但随着疫情到来和经济下沉, 梁诚威知道，“威哥”必须要适应新的“丛林”。餐饮行业集体狂欢的年代已经一去不返。

在内地最初发展的十年过程中，梁诚威先后在北京、西安、天津、合肥、广东、山东、云南、宁夏、浙江等地区开设二十余家豪华酒楼和酒店。这些年，威哥在经营和管理理念上不断的改革, 凭借着“实事求是、诚信为本”的经营理念和“全力以赴、做到最好”的服务宗旨, 在西安最多时开了十三家店。有门面店大酒楼，也做了很多商场店，大的四五百平方米，小的七十平方米，并开设了中央厨房。近6 年来，由于疫情原因，关闭了很多门店。现有的门店经营理念也从原先的高端餐饮向大众消费转型，并取得了成绩。

世界御厨杨贯一大师，在梁诚威首次授徒仪式上，接受爱徒阿威敬送的足金鲍鱼留影

尽管走南闯北了无数地方，梁诚威对西安感情最深，在西安他便是粤菜的“代言人”和“带路人”。一个个香港、广东人到了西安，赞不绝口的吃一圈回去，重复讲着梁诚威和这座城市的故事。

至今都鲜有人知，西安能够评上国际美食之都，也是梁诚威在中间牵的线搭的桥。

梁诚威说自己是一个脾气很急的人。

但在之前海内外三千多名员工眼里，威哥总是那样慈祥中透出威严。

他常说: “与其让别人原谅自己，不如自己去做好事情。”他时刻在内敛自己的同时，做事和做人以身作则，用无声的语言树立自我和企业的文化底蕴。

梁诚威自己总结出“三得””三本”六个条件。“三得”与餐饮业工作有关，包括厨艺了得、厨德了得、管理了得; “三本”是做人之本, 包括本事、本钱、本心。

在餐饮经营中他还提出了“三优四害”之说:“ 三优即厨识、厨艺、厨德; 四害就是价高、质低、盗名、欺客”。精炼的概括中囊括了一个经历丰富的成功者对事业如何才能赢取人心的深度体验。

财富，并不是梁诚威的目的，用他自己的话来说在事业中不辞辛劳的奔波是因为“心中富有”。二辑《今日华人》以威哥作封面主角，并不是因为他的名气，更不是标榜他的财富，而是因为他诚于忠、信于外的人格魅力。

在一次演讲中，梁诚威说： 服务是一种无形附加价值，这种价值比“一本万利”还要厉害； 服务是“无本生利”，只不过一直被人忽略而已。餐饮业被列入服务行业是有原因的，没有服务就没有餐饮业！ 所以在服务上，威哥一直给员工灌输要诚实亲切，这样才能给顾客一个舒服的饮食环境。从而留下深刻的印象，也为公司增光添彩，获得良好的消费信誉。

“虽然他创业路上也经历了多次失败，但都能够东山再起再创高峰，主要是因为他一向待人以诚。路遥知马力，日久见人心。他的恩师世界御厨杨贯一大师在多次在聚会中对他的朋友讲述以上的内容！

1992 年的一日，一场意外让威哥的事业跌到了谷底，一个借用他酒店卫生间的人被劫匪杀害在他火爆异常的第八间升平酒楼里。城门失火，殃及池鱼。威哥的生意一落千丈，为了支付员工的遣散费，他将手表都典当了，当他的结拜兄弟苏敬梨从日本回来看见他戴着廉价手表，非常伤心！并把挚爱的名贵金表赠与威哥，以示支持，兄弟情可见一斑。

雪中送炭。言及此事，威哥唏嘘不已。

“失败的人找借口，成功的人找原因”，威哥在哪里跌倒从哪里爬起，有了朋友的支持和他多年诚信铸就的人格品牌，短短几年，威哥又是一条好汉。

人有信则自威，威哥的“威”不是单纯地理解为一种上下的对等关系，而是更多的呈现了他的文化深度与内在修养应用到经营管理上所折射出的一种硬朗而有温度的涵养。是一种被人信服和首肯了的人格魅力。也是他在人际脉络上的亲和力与尊师重道精神光芒的外在折射，源自风度，发乎于心，止于无境。

在这个大男人的身上，更多的散发出是和善、善意的眼神。

写字与慈善

“妈妈一直说要培养其他专长，就要求我8 岁开始写毛笔字。”

梁诚威从楷书开始入门，一直写到现在。

当年餐饮业，会写毛笔字很吃香，写菜单、写水牌、企业告示等。都离不开写毛笔字，“因为这个特长，我在打工的时候就比较容易上位”。梁诚威得意的说。

20 多岁的时候，别人看了梁诚威的字，都直夸“大有可为”，但我自己心中有数，我觉得自己不行。

于是便放弃了写龙飞凤舞的毛笔字（又叫酒楼字）。

车胎飞转，键盘噼啪，机器齿轮昼夜不眠。

在一个强调效率的时代“紧绷”成为了很多人的常态。究竟什么才是真正的从容？

是这个时代的普遍疑问。

梁诚威又重新拾起了书写毛笔字，拜师学习，尝试更多的字体，是他给出的答案。在书法家梁子江族叔的教导下，梁诚威开始临摹碑帖，学篆刻，看名画，多年来，每天都坚持1-2小时。

梁诚威经常教年轻人：毛笔字有时间就要多练多写，时间不够就要多看多读，默默间耕耘自己，都是财富。

他秉持梁老对古文学之推崇，在香港成立晓风学社。积极弘扬学习中国古文学、提倡传统毛笔书法艺术。

钟明善老师亲授书法心得，梁诚威在旁恭听！

2013年在国际书法联盟总会长张炳煌教授及二十多位晓风学社同门见证下，于西安恭拜中国书法家协会顾问、西安交通大学博士生导师、交通大学博物馆馆长钟明善教授门下，遂为弟子，继续研习文化艺事。

事业与艺术各树一帜，相继开花结果的梁诚威，对于公益也从不懈怠。

2008年亲赴汶川地震灾区送去50多万的药品，从灾区回来，在大雁塔举办祈福燃灯大会，并将募捐款138万元，由西安慈善会帮助下分赠给相关灾区机构。

多年来梁诚威先生一直支持慈善事业，收养10名孤儿，常年慰问贫困户，给儿童福利院送儿童用品。

2018年梁诚威先生通过西安市慈善会在梁诚威先生65岁寿辰之际，个人捐款16万元给西安市慈善会。用于多个慈善项目。

世界宣明会，黄河慈善厨房、患乳腺癌的前威哥集团员工，黄陵县田庄镇中心小学，西安市非物质文化遗产保护公益慈善基金会。延安市富县超途农业合作社“产业化扶贫项目”等。

梁诚威先生来到西安这二十五年多时间里从未间断他做慈善的善心。

人生下半场，属于梁诚威的主题，始终是“善”。那些年里，他在创造全新的世界，吸纳海量的信息，打开更大的舞台，也有数不尽的人潮和掌声。

尽管取得了太多非凡的成就，但在梁诚威眼里，自己永远是那个平凡的普通人。愿意用心，愿意付出，也愿意把每一天的工作做到极致。

见过了人性的复杂，世事的无常，命运的诡谲，梁诚威只想回归自我，回归赤诚与天真。

这份赤诚与天真不是无知，反而是知晓这一切，又超越这一切，保持着最初的清澈与温馨。

已识乾坤大，犹怜草木青。

艺术总顾问 / 刘新权

艺术主编 / 李新平

主编 / 鸣人

编辑 / 游离 曼玉

排版 / 路旁的树叶

校对 / 里木

法律顾问 / 赵黎明（陕西海普睿诚律师事务所管委会主席、创始合伙人，陕西省律师协会名誉会长）

王浩公（陕西浩公律师事务所主任、陕西省人大代表）

发布于：陕西省